Dans la poursuite de mes essais culinaires australiens : Le carrot cake.
Celui-ci ayant eu pas mal de succes, je vous donne la recette :
En Australie, les proportions sont données en cup. 1 cup = 250ml.

Ingrédients : 2 cups de carottes rapées (3-4 carottes), 1 cup de farine, 3 oeufs, 2/3 cup de sucre roux, 2 cuillères à café de levure, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 cuillère à café de cannelle, 1 poignée de noix (facultatif).
Glaçage : 200g de cream cheese (type phyladelphia), 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café de cannelle.

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger les ingrédients, verser dans un plat beurré et faire cuire 30-35 min.
Mélanger les ingrédients du glaçage. Etaller le glaçage sur le cake et mettre au frais au moins 1h.

Si l'envie vous prend d'essayer cette recette, donnez-nous des nouvelles du résultats !