Voici la recette d'un autre gâteau classique en Australie : Le Banana Bread (ou cake à la banane).
Il s'agit en fait d'un gâteau américain mais auquel les australiens se sont bien accommodés.

Ingrédient :
Pour 6 personnes :

- 3 bananes bien mûres
- 100 g de beurre
- 200 g de sucre
- 2 oeufs
- 400 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sel

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
Ecraser les bananes à la fourchette. Ajouter le beurre ramolli, le sucre, les oeufs, la levure et une pincée de sel. Bien mélanger.
Ajouter petit à petit la farine. Bien mélanger.
Mettre dans un moule a cake beurré.
Enfourner 50-60 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.

Pour une variante vous pouvez ajouter des raisins sec ou des noix ou epicer à la canelle.
Pour le déguster à l'australienne : Essayer le en toast beurré au petit déjeuné !